牛水是爱茶者对牛栏坑水仙的爱称。至境牛水以传统古法炭焙工艺精制而成,茶汤入口滋味厚实顺滑,回甘甜润,枞味明显,木质味转兰花香,香气幽长。牛水的产量极其稀少,山场气息明显,一饮便让人难以忘怀。